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Gastronomía

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación. Está compuesta por una serie de conocimientos y prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. Según la RAE, se resume como el arte de preparar una buena comida.

Estudiando gastronomía aprenderás acerca de las diversas culturas de cada país para conocer los productos tradicionales y su forma de participación. También tendrás la oportunidad de aprender distintas lenguas extranjeras y la posibilidad de viajar a otros países para tener un acercamiento directo con la gastronomía regional.

Aprenderás a trabajar en equipo desarrollando la creatividad al conocer los distintos productos e ingrediente que existen. Saldrás de la rutina aplicando tu conocimiento en la preparación de los platos innovando recetas ya existentes o creando las propias.

En esta carrera encontrarás muchas oportunidades a nivel laboral. Podrás trabajar en hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, son las dependencias con mayor inserción laboral. También tendrás la oportunidad de ocupar puestos como ayudante de cocina o supervisor; trabajar en los cruceros que recorren distintos países o montar tu propio emprendimiento culinario.

Es una carrera muy bien cotizada a nivel mundial, que ofrece un crecimiento personal por el compromiso que implica superarse día a día y aprender más acerca de las distintas culturas. Es una profesión en constante cambio que te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad en cada plato. Es un aprendizaje continuo que te abrirá muchas puertas en el mercado laboral.


Estudios destacados

Certificado en Técnico de Repostería y Panadería Comercial
Universidad Interamericana de Puerto Rico - Recinto de Ponce
  • Carreras Cortas
El egresado del Certificado en Técnico de Repostería y Panadería Comercial poseerá las destrezas, conocimientos y principios éticos que le permita desempeñarse con eficiencia en aquellas tareas propias en el área. Asimismo, será un profesional cuyos valores humanos, morales y cristianos le permitirán desempeñar sus funciones exitosamente.

29 créditos Recinto de Ponce (Ponce)
Certificado en Técnico de Repostería y Panadería Comercial
Universidad Interamericana de Puerto Rico - Recinto Barranquitas
  • Carreras Cortas
El egresado del Certificado en Técnico de Repostería y Panadería Comercial poseerá las destrezas, conocimientos y principios éticos que le permita desempeñarse con eficiencia en aquellas tareas propias en el área. Asimismo, será un profesional cuyos valores humanos y morales que le permitirán desempeñar sus funciones exitosamente.

Recinto Barranquitas (Barranquitas)
Administración de Restaurantes y Servicios de Alimentos
Universidad Interamericana de Puerto Rico - Recinto Aguadilla
  • Combinados - Bachillerato
El Grado Asociado en Administración de Restaurantes y Servicios de Alimentos de la Universidad Interamericana de Puerto Rico ha sido diseñado para personas que deseen desarrollar destrezas en el manejo de alimentos, servicio y/o que deseen desarrollar su propio restaurante. Entre las prioridades de este programa está el que sus egresados tengan la capacidad de ofrecer productos de alta calidad que le permitan competir eficientemente en el mercado. El programa también...

67 créditos Recinto Aguadilla (Aguadilla)
Administración de Hoteles y Restaurantes - Énfasis en Administración de Alimentos y Bebidas
Universidad de Puerto Rico - Recinto de Carolina
  • Bachilleratos
La Administración de Alimentos y Bebidas de la Universidad de Puerto Rico de Carolina se encarga del planeamiento, la producción, la venta y el servicio de los productos gastronómicos de un establecimiento comercial. Tiene competencia en el trato gentil a los clientes y en el desarrollo de todos los procesos asociados a la cocina y el arte del buen servir. El profesional en Administración de Alimentos y Bebidas es el encargado de garantizar que los productos...

132 créditos Recinto de Carolina (Carolina)
Certificado en Técnico de Artes Culinarias
Universidad Interamericana de Puerto Rico - Recinto de Ponce
  • Carreras Cortas
El egresado del Certificado en Técnico de Artes Culinarias poseerá las destrezas, conocimientos y principios éticos que le permita desempeñarse con eficiencia en aquellas tareas propias en el área. Asimismo, será un profesional cuyos valores humanos, morales y cristianos le permitirán desempeñar sus funciones exitosamente.

24 créditos Recinto de Ponce (Ponce)
Certificado en Técnico de Artes Culinarias
Universidad Interamericana de Puerto Rico - Recinto Barranquitas
  • Carreras Cortas
El egresado del Certificado en Técnico de Artes Culinarias poseerá las destrezas, conocimientos y principios éticos que le permita desempeñarse con eficiencia en aquellas tareas propias en el área. Asimismo, será un profesional cuyos valores humanos y morales que le permitirán desempeñar sus funciones exitosamente.

Recinto Barranquitas (Barranquitas)
Certificado en Chef de Cocina Nutritiva Local e Internacional
Ponce Paramedical College Inc
  • Carreras Cortas
El egresado del Programa de Chef de Cocina Nutritiva Local e Internacional de Ponce Paramedical College estará preparado para: Realizar cálculos matemáticos para determinar costo de los alimentos, margen de ganancia, cambios en porciones al aumentar o disminuir las recetas. Planificar menús. Aplicar medidas de seguridad e higiene en el proceso de preparación, manejo, cocción y almacenamiento de comidas. Llevar inventarios de alimentos. Identificar...

46 créditos Recinto Ponce (Ponce)
Grado Asociado en Artes Culinarias
Huertas College
  • Combinados - Bachillerato
El Programa de Grado Asociado en Artes Culinarias provee al estudiante el conocimiento, las destrezas y experiencias necesarias para poder confeccionar cualquier tipo de alimento. Se capacitará con el conocimiento de la cocina local e internacional y la administración y supervisión de su área de trabajo. Como parte de las destrezas a desarrollar se encuentran: el corte y cocido de carnes, aves, pescados y mariscos, los cuidados que se deben tener en la cocina en...

Recinto Caguas (Caguas)
Programa de Panadería y Repostería Internacional
Escuela Hotelera de San Juan
  • Bachilleratos
La Escuela Hotelera de San Juan con el fin de representar el mejor ambiente de aprendizaje como una oportunidad para que los estudiantes adquieran las habilidades y competencias necesarias, así como una medida de evaluación y certificación de los currículos de la oferta académica.

4 semestres Recinto San Juan (San Juan)
Associate Degree in Culinary Arts
Universidad Ana G. Méndez, Recinto de Carolina
  • Carreras Cortas
The Associate Degree program in Science in Culinary Arts combines a supervisory base with professional and concentration courses, Food and Beverage, Menu Planning, Purchasing, Garde Manger, Baking and Pastry, Cooking Methods and International Cuisine. Emphasis is placed on hands-on practice and the development of specialized skills for work in the field. This program offers options that prepare the student for advancement into entry-level management positions. One Practicum is required of 500...

64 créditos Campus Principal Carolina (Carolina)

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