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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Bachillerato en Artes en Educación Secundaria - Ecología Familiar - Nutrición y Dietética
Universidad de Puerto Rico - Recinto de Arecibo
  • Bachilleratos
La carrera de Bachillerato en Artes en Educación Secundaria - Ecología Familiar - Nutrición y Dietética de la Universidad de Puerto Rico - Recinto de Arecibo busca capacitar a sus profesionales en dicha área.

2 años Recinto de Arecibo (Arecibo)
Maestría en Ciencias de la Salud en Nutrición
Universidad de Puerto Rico - Recinto de Ciencias Médicas
  • Maestrías
El egresado del programa de la Maestría en Ciencias de la Salud en Nutrición de la Universidad de Puerto Rico de Ciencias Médicas es la ciencia integrada que estudia las características de los alimentos y sus componentes y las transformaciones que ocurren en el organismo, para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas y contribuir al mantenimiento de la salud de la población. Estudia, además, los factores socio-culturales que influyen en...

53 créditos Campus del Recinto de Ciencias Médicas (San Juan)
Bachillerato en Nutrición y Dietética
Universidad Ana G. Méndez, Recinto de Gurabo
  • Bachilleratos

132 créditos Recinto de Gurabo (Gurabo)

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